De taille moyenne et doté d’un corps musclé, le lièvre arctique est une source de protéines précieuses pour les carnivores qui vivent dans le Grand Nord. Bien que capables de s’attaquer ...

Réservez le foie et le cœur. Mettez les morceaux à mariner dans un grand saladier ou une terrine avec le vinaigre de vin et les herbes aromatiques. Ajoutez 1 cuillerée à café de poivre en grains.

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Nous sommes vendredi et Gerald ne va pas faire du poisson, il va faire son gibier préféré, un râble de lièvre à la moutarde. Couper les poires en 4 et faites-les dorer doucement au beurre ...

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