Épluchez l’ananas (enlevez ... et le jus d’orange. Versez le tout dans une cocotte et enfournez pendant 2 heures. Placez au frais durant une nuit. Servez avec une glace coco.

Retourner les ananas régulièrement pendant la cuisson pour s'assurer d'une caramélisation uniforme; laisser tempérer. Montage : Dans une assiette creuse, verser un peu de bouillon de coco.

La veille, placez le lait de coco et l'ananas au réfrigérateur. Le jour de la préparation, découpez l'ananas en morceaux et mettez-les dans un mixeur avec le lait de coco et la crème fraîche.

Pour les meringues à la noix de coco : Préchauffer le four à 100 ... en retirant les feuilles des plaques. Pour le sorbet ananas : Préparer un sirop avec l'eau, le sucre, la vanille et ...

Ajoutez ensuite le lait de coco froid puis versez-le dans un petit ... Recommencez cette opération plusieurs fois. Pelez l’ananas, puis tranchez-le en 2 dans sa largeur. Détaillez une moitié ...