3. Faites cuire à feu très vif 4 à 5 minutes, retirez les écrevisses et maintenez-les au chaud pendant que vous faites réduire la cuisson. Lorsqu’il n’en reste plus que la moitié ...

Préchauffez le four (th 5/150°C) et enfournez le plat le temps de préparer la sauce (le jambon étant dans un bain-marie, il ne se dessèchera pas). Pelez et émincez les échalotes.

Mettre le vin blanc, la crème fraiche, le coulis de tomate et laisser mijoter 5 minutes. Placer les tranches de jambon en rouleaux dans un plat. Verser la préparation dessus puis ajouter du ...